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加強食品安全監(jiān)管是我國重要國策，食用油作為人民生活必需品，是監(jiān)管重點。我國食用油衛(wèi)生國標中必檢的致癌物有黃曲霉毒素B1和苯并芘兩種，檢測需求巨大。本項目將進行黃曲霉毒素B1試紙的產(chǎn)業(yè)化，并研發(fā)苯并芘檢測試紙。項目黃曲霉毒素B1試紙的特點是可以快速、方便的檢測食用油中的黃曲霉毒素B1殘留。另外，該試紙也可以用于其它食品中黃曲霉毒素B1的快速檢測。檢測試紙首創(chuàng)了在油水混合體系中進行免疫反應(yīng)的技術(shù)。使用者只需將油和純凈水按照一定比例混合后直接就可以檢測，5分鐘之內(nèi)就能得到檢測結(jié)果。該產(chǎn)品靈敏度高，適應(yīng)性廣，能夠滿足最嚴格的歐盟標準中對油料中黃曲霉毒素B1殘留限量的檢測要求。產(chǎn)品既可以用于食用油生產(chǎn)線的質(zhì)量控制、食品安全監(jiān)管部門的檢測，也可以用于消費者家庭自測。目前，產(chǎn)品已經(jīng)完成中試，并通過了中國檢驗檢疫科學(xué)研究院的第三方對比測試。項目的實現(xiàn)基于如下關(guān)鍵技術(shù)與創(chuàng)新：1）高靈敏黃曲霉毒素B1單克隆抗體（已申請國家發(fā)明專利），該抗體制備的膠體金檢測卡對黃曲霉毒素B1的檢測靈敏度達0.3ppb，屬國際先進水平。2）油水混合體系中的免疫檢測技術(shù)（已申請國家發(fā)明專利），該技術(shù)不但可以用于食用油中黃曲霉毒素B1的快速檢測，也可以用于食用油中其它化合物的快速檢測。 【展開】 【收起】